| Title: | Vsebnost aflatoksinov b1, b2, g1, g2 v živilih in krmi med leti 2010 in 2016 v Sloveniji |
|---|
| Authors: | ID Trofenik, Petra (Author)
ID Šostar Turk, Sonja (Mentor) More about this mentor... 
ID Lešnik, Mario (Comentor)
ID Blaznik, Urška (Comentor) |
|---|
| Files: |  MAG_Trofenik_Petra_2019.pdf (1,23 MB)
MD5: A212FEEA0F555240D61D55E72CD69881
PID: 20.500.12556/dkum/a9a78819-f517-4d99-a477-d56bb07004ba
|
|---|
| Language: | Slovenian |
|---|
| Work type: | Master's thesis/paper |
|---|
| Typology: | 2.09 - Master's Thesis |
|---|
| Organization: | FKBV - Faculty of Agriculture and Life Sciences
|
|---|
| Abstract: | Aflatoksini so najpogostejša in najbolj raziskana skupina mikotoksinov. Kljub strogim EU zakonodajnim omejitvam za aflatoksine v krmi za živali in v živilih bi se zaradi podnebnih sprememb še zmeraj lahko zgodilo, da se pojavijo na trgu tudi onesnažena živila in krma. Aflatoksini se lahko pojavijo v surovinah in živilih, so genotoksični in rakotvorni ter ogrožajo zdravje ljudi in živali. Namen naše raziskave je bil preučiti prisotnost aflatoksinov B1, B2, G1 in G2 v vzorcih hrane in krme na slovenskem trgu med letoma 2010 in 2016. Skupaj je bilo analiziranih 1322 vzorcev živil in 445 vzorcev krme, pri katerih je 2 % vzorcev hrane (najpogosteje arašidov) in 4 % vzorcev krme (najpogosteje koruza) presegalo EU mejne vrednosti. Večina vzorcev drastično ne odstopa od mejnih vrednosti iz Uredbe EU. Sklepamo lahko, da je zaskrbljenost za zdravje potrošnikov v zvezi z izpostavljenostjo živil aflatoksinom minimalna. |
|---|
| Keywords: | aflatoksin / mikotoksin / vzorci živil in krme / Slovenija / uradni nadzor. |
|---|
| Place of publishing: | Maribor |
|---|
| Year of publishing: | 2019 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-75281 |
|---|
| NUK URN: | URN:SI:UM:DK:ZFOYULTC |
|---|
| Publication date in DKUM: | 29.10.2019 |
|---|
| Views: | 2815 |
|---|
| Downloads: | 177 |
|---|
| Metadata: |    |
|---|
| Categories: | FKBV
|
|---|
|
:
|
Copy citation |
|---|
| | | | Average score: | (0 votes) |
|---|
| Your score: | Voting is allowed only for logged in users. |
|---|
| Share: |  |
|---|
Hover the mouse pointer over a document title to show the abstract or click
on the title to get all document metadata. |
