| Title: | Gastronomski turizem v Občini Dobrna: kulinarična dediščina Dobrne in oblikovanje novega turističnega proizvoda na njeni osnovi |
|---|
| Authors: | ID Horvat, Helena (Author)
ID Potočnik Topler, Jasna (Mentor) More about this mentor... 
ID Kužnik, Lea (Comentor)
ID Brložnik, Marija (Comentor) |
|---|
| Files: |  MAG_Horvat_Helena_2020.pdf (4,71 MB)
MD5: BFAE85CE48D3E80AB508426E3EFA378C
PID: 20.500.12556/dkum/b91ad8a2-8487-470f-b43e-9b45f3d6e6c5
|
|---|
| Language: | Slovenian |
|---|
| Work type: | Master's thesis/paper |
|---|
| Typology: | 2.09 - Master's Thesis |
|---|
| Organization: | FT - Faculty of Tourism
|
|---|
| Abstract: | Lokalna hrana in njeno vključevanje v turistično ponudbo predstavljata sodobni trend gastronomskega turizma. S hrano turist ne le poteši lakoto, ampak tudi zazna destinacijo z vsemi čuti. Pod drobnogled smo vzeli Občino Dobrna, kjer prevladuje zdraviliški turizem. Namen našega magistrskega dela je bil raziskati in opisati tradicionalno kulinarično dediščino Dobrne ter ugotoviti njen prispevek in potencial pri razvoju turizma. V naši raziskavi smo uporabili več kvalitativnih raziskovalnih metod, in sicer analizo znanstvene in strokovne literature, metodo deskripcije in analize, terensko delo, delno strukturiran intervju, analizo PSNP in arhivsko raziskovanje. Izjemno pomemben del naše raziskave je terensko delo, ki temelji na kvalitativnem raziskovanju. Izvedli in analizirali smo 29 delno strukturiranih intervjujev z lokalnim prebivalstvom, lokalnimi ponudniki in pridelovalci, odločevalci in strokovnjaki. Raziskava je pokazala, da so lokalni prebivalci nosilci bogatega ustnega izročila o preprosti kmečki kulinariki. Ugotovili smo, da se dobrnska kulinarika ne deli le na vsakdanjo in praznično, ampak tudi na kmečko in meščansko. Na osnovi pridobljenih podatkov smo pripravili sistematični pregled vsakdanje in praznične kmečke kulinarike. Oblikovali smo tipičen dobrnski meni, ki smo ga podprli z zgodbo. Prav tako smo podali smo več predlogov za oblikovanje novega turističnega proizvoda na osnovi raziskane kulinarične dediščine. |
|---|
| Keywords: | Občina Dobrna, kulinarična dediščina, stare kmečke jedi, lokalno, turistični proizvod |
|---|
| Place of publishing: | Brežice |
|---|
| Publisher: | [H. Horvat] |
|---|
| Year of publishing: | 2020 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-76248 |
|---|
| UDC: | 338.48-6:641/642(497.4Dobrna)(043.2) |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 35377411 |
|---|
| NUK URN: | URN:SI:UM:DK:ZXEIQJID |
|---|
| Publication date in DKUM: | 03.11.2020 |
|---|
| Views: | 1239 |
|---|
| Downloads: | 231 |
|---|
| Metadata: |    |
|---|
| Categories: | Misc.
FT
|
|---|
|
:
|
Copy citation |
|---|
| | | | Average score: | (0 votes) |
|---|
| Your score: | Voting is allowed only for logged in users. |
|---|
| Share: |  |
|---|
Hover the mouse pointer over a document title to show the abstract or click
on the title to get all document metadata. |
