| Title: | Študija encimske aktivnosti v borovnicah : diplomsko delo univerzitetnega študijskega programa I. stopnje |
|---|
| Authors: | ID Kovač, Helena (Author)
ID Leitgeb, Maja (Mentor) More about this mentor... 
ID Primožič, Mateja (Comentor) |
|---|
| Files: |  UN_Kovac_Helena_2022.pdf (6,13 MB)
MD5: 46805C9063EF1849D18FDEE37311E0F5
|
|---|
| Language: | Slovenian |
|---|
| Work type: | Bachelor thesis/paper |
|---|
| Typology: | 2.11 - Undergraduate Thesis |
|---|
| Organization: | FKKT - Faculty of Chemistry and Chemical Engineering
|
|---|
| Abstract: | Diplomsko delo prikazuje študijo encimske aktivnosti v ameriških borovnicah. Za študijo encimske aktivnosti smo izbrali ameriške borovnice, saj povpraševanje po le-teh v zadnjih letih znatno narašča. Predvidevamo, da ravno zaradi njihovih številnih pozitivnih učinkov na zdravje ljudi. V različnih vzorcih, pridobljenih iz ameriških borovnic, smo določili aktivnost desetim izbranim encimom, za katere smo sklepali, da se nahajajo v ameriških borovnicah. Poleg določevanja encimske aktivnosti smo vzorcem določili še koncentracijo proteinov z Bradfordovo metodo.
Izvedli smo študijo encimske aktivnosti v ekstraktih tropin in borovničevem soku.
Iz ameriških borovnic smo si najprej pipravili naslednje vzorce:
• etanolni ekstrakt svežih tropin,
• etanolni ekstrakt dehidriranih tropin,
• sveži borovničev sok in
• dehidrirani borovničev sok.
Zgoraj naštetim vzorcem smo nato encimsko aktivnost določevali s pomočjo UV VIS spektrofotometra.
V vzorcih smo določevali aktivnosti naslednjih encimov: -amilaze, glukoamilaze, celulaze, lipaze, lakaze, katalaze, peroksidaze, proteaze, transglutaminaze in superoksid dismutaze.
Iz dobljenih rezultatov je razvidno, da najvišjo aktivnost v ameriških borovnicah izkazuje encim lipaza, vendar samo v svežem borovničevem soku in etanolnem ekstraktu dehidriranih tropin, v ostalih dveh vzorcih aktivnost lipaze ni bilo zaznati. Visoko encimsko aktivnost izkazuje tudi encim glukoamilaza v etanolnem ekstraktu svežih tropin. Prisotnost glukoamilaze smo potrdili v vseh vzorcih, prav tako tudi prisotnost encimov celulaze, α amilaze, peroksidaze, lakaze, transglutaminaze in proteaze. Ugotovili smo tudi, da se encima katalaza in superoksid dismutaza ne nahajata v naših vzorcih oziroma je njihova aktivnost tako nizka, da jo z uporabljenimi aktivnostnimi testi ni bilo mogoče zaznati.
S pomočjo Bradfordove metode smo določili, da je koncentracija proteinov najvišja v etanolnem ekstraktu dehidriranih tropin, sledi ji etanolni ekstrakt svežih tropin, dehidriran borovničev sok, najnižjo koncentracijo proteinov pa smo določili v svežem borovničevem soku. |
|---|
| Keywords: | ameriške borovnice, encimska aktivnost, koncentracija proteinov, Soxhletova ekstrakcija |
|---|
| Place of publishing: | Maribor |
|---|
| Place of performance: | Maribor |
|---|
| Publisher: | [H. Kovač] |
|---|
| Year of publishing: | 2022 |
|---|
| Number of pages: | 1 spletni vir (1 datoteka PDF (92 f.)) |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-79991 |
|---|
| UDC: | [637.047:577.15]:634.735(043.2) |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 130588419 |
|---|
| Publication date in DKUM: | 16.09.2022 |
|---|
| Views: | 802 |
|---|
| Downloads: | 88 |
|---|
| Metadata: |    |
|---|
| Categories: | KTFMB - FKKT
|
|---|
|
:
|
Copy citation |
|---|
| | | | Average score: | (0 votes) |
|---|
| Your score: | Voting is allowed only for logged in users. |
|---|
| Share: |  |
|---|
Hover the mouse pointer over a document title to show the abstract or click
on the title to get all document metadata. |
