| Title: | Izplen tofuja različnih sort soje : magistrsko delo |
|---|
| Authors: | ID Jakolič, Tina (Author)
ID Grobelnik Mlakar, Silva (Mentor) More about this mentor... 
ID Jakop, Manfred (Comentor)
ID Kolmanič, Aleš (Comentor) |
|---|
| Files: |  MAG_Jakolic_Tina_2022.pdf (2,48 MB)
MD5: 820B18DB454D177F447DE116D39C1482
|
|---|
| Language: | Slovenian |
|---|
| Work type: | Master's thesis/paper |
|---|
| Typology: | 2.09 - Master's Thesis |
|---|
| Organization: | FKBV - Faculty of Agriculture and Life Sciences
|
|---|
| Abstract: | V magistrskem delu preučevana soja je bila v letu 2019 pridelana v poskusu, ki ga izvedel Kmetijski inštitut Slovenije. Za namen raziskave smo uporabili 12 sort (Erica, Sculptor, Tiguan, Alexa, Aurelina, RGT Shouna, Abelina, Cordoba, NS Favorit, Boglar, ES Mentor in Lenka) treh različnih zrelostnih skupin (zelo zgodnje – 0000, srednje zgodnje – 000 in zgodnje sorte – 00). Vrednotili smo maso 1000-semen, koeficient vpijanja vode, izplen okare in sojinega »mleka«, volumen sojine »sirotke« ter izplen svilnatega in čvrstega tofuja (1h in 24h obtežitve). Rezultati analize so pokazali, da zrelostna skupina ne vpliva, med tem ko ima sorta značilen vpliv na merjene parametre. Višje izplene imajo sorte z nižjim koeficientom vpijanja vode in z nižjo vsebnostjo surovih beljakovin v semenu. V skupini 000 imata najvišje izplene svilnatega in čvrstega tofuja sorti Cordoba (1,83 kg/kg in 1,38 kg/kg semena) ter NS Favorit (1,59 kg/kg in 1,33 kg/kg semena). V skupini 00 je po izplenu na prvem mestu sorta Boglar (1,79 kg/kg in 1,45 kg/kg semena). Ker je sorta Boglar dosegla tudi visoke pridelke semena v poskusih (4.713 kg/ha), bi po projekciji s to sorto na enoto površine pridelali 8.454,1 kg mehkega in 6.853,4 kg čvrstega tofuja. |
|---|
| Keywords: | soja, sorta, zrelostna skupina, tofu, izplen tofuja |
|---|
| Place of publishing: | Maribor |
|---|
| Place of performance: | Maribor |
|---|
| Publisher: | [T. Jakolič] |
|---|
| Year of publishing: | 2022 |
|---|
| Number of pages: | X, 48 str., [1] f. pril. |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-83166 |
|---|
| UDC: | 633.34:637.518(043)=163.6 |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 124461059 |
|---|
| Publication date in DKUM: | 06.10.2022 |
|---|
| Views: | 737 |
|---|
| Downloads: | 41 |
|---|
| Metadata: |    |
|---|
| Categories: | FKBV
|
|---|
|
:
|
Copy citation |
|---|
| | | | Average score: | (0 votes) |
|---|
| Your score: | Voting is allowed only for logged in users. |
|---|
| Share: |  |
|---|
Hover the mouse pointer over a document title to show the abstract or click
on the title to get all document metadata. |
