| Naslov: | Influence of supercritical carbon dioxide on the activity and conformational changes of α-amylase, lipase, and peroxidase in the solid state using white wheat flour as an example |
|---|
| Avtorji: | ID Ivanović, Milena (Avtor)
ID Knez, Željko (Avtor)
ID Leitgeb, Maja (Avtor) |
|---|
| Datoteke: |  foods-12-04499-v2.pdf (4,96 MB)
MD5: 8F2E9062816094AD30AAB898246BC555
 https://www.mdpi.com/2304-8158/12/24/4499
|
|---|
| Jezik: | Angleški jezik |
|---|
| Vrsta gradiva: | Članek v reviji |
|---|
| Tipologija: | 1.01 - Izvirni znanstveni članek |
|---|
| Organizacija: | FKKT - Fakulteta za kemijo in kemijsko tehnologijo
|
|---|
| Ključne besede: | enzyme inactivation, supercritical carbon dioxide, a-amilaze, lipase, antioxidants, horseradish peroxidase, structural changes, CD spectroscopy |
|---|
| Status publikacije: | Objavljeno |
|---|
| Verzija publikacije: | Objavljena publikacija |
|---|
| Poslano v recenzijo: | 24.11.2023 |
|---|
| Datum sprejetja članka: | 12.12.2023 |
|---|
| Datum objave: | 16.12.2023 |
|---|
| Založnik: | MDPI |
|---|
| Leto izida: | 2023 |
|---|
| Št. strani: | 20 str. |
|---|
| Številčenje: | Vol. 12, iss. 24, [article no.] 4499 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-88417  |
|---|
| UDK: | 66.02 |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 178604803 |
|---|
| DOI: | 10.3390/foods12244499 |
|---|
| ISSN pri članku: | 2304-8158 |
|---|
| Datum objave v DKUM: | 22.04.2024 |
|---|
| Število ogledov: | 335 |
|---|
| Število prenosov: | 45 |
|---|
| Metapodatki: |    |
|---|
| Področja: | Ostalo
|
|---|
|
:
|
Kopiraj citat |
|---|
| | | | Skupna ocena: | (0 glasov) |
|---|
| Vaša ocena: | Ocenjevanje je dovoljeno samo prijavljenim uporabnikom. |
|---|
| Objavi na: |  |
|---|
Postavite miškin kazalec na naslov za izpis povzetka. Klik na naslov izpiše
podrobnosti ali sproži prenos. |
