| Title: | Postbiotiki iz fermentiranih živil in njihove zdravstvene koristi |
|---|
| Authors: | ID Orešnik, Maja (Author)
ID Šikić Pogačar, Maja (Mentor) More about this mentor... 
ID Fijan, Sabina (Comentor) |
|---|
| Files: |  MAG_Oresnik_Maja_2024.pdf (2,09 MB)
MD5: 42AEB458AE75EABB79A49A6FCD35BAB6
|
|---|
| Language: | Slovenian |
|---|
| Work type: | Master's thesis/paper |
|---|
| Typology: | 2.09 - Master's Thesis |
|---|
| Organization: | FZV - Faculty of Health Sciences
|
|---|
| Abstract: | Uvod: Fermentacijo živil sproži nadzorovana rast mikrobov in encimske pretvorbe sestavin živila, zato omenjeni prehranski izdelki predstavljajo vir potencialnih postbiotikov. Ti so opredeljeni kot neživi mikroorganizmi, njihove sestavine ali presnovki, ki gostitelju prinašajo koristi za zdravje.
Metode: Izveden je bil sistematični pregled predkliničnih in kliničnih raziskav, do katerih smo dostopali v podatkovnih bazah PubMed, Scopus, Wiley Online Library in Web of Science ter s pomočjo ročnega iskanja v seznamih referenc. Uporabljena je bila opisna metoda dela, izvedena analiza identificiranih raziskav, sinteza in kompilacija glavnih ugotovitev.
Rezultati: V analizo je bilo vključenih 26 raziskav. Izsledki raziskav nakazujejo, da postbiotiki iz fermentiranih živil delujejo protimikrobno, imunomodulatorno z vplivom na prirojeno in pridobljeno imunost, ohranjajo ravnovesje črevesne mikrobiote in koristno vplivajo na črevesno pregrado.
Razprava in zaključek: Pregled literature povzema trenutne dokaze o bioloških učinkih postbiotikov iz fermentiranih živil. Ugotovljeno je bilo, da zaščitne učinke izražajo tudi onkraj črevesja, kar poudarja njihov potencial kot pomembno prehransko strategijo za spodbujanje in ohranjanje zdravja. Potrebne so nadaljnje visokokakovostne raziskave za potrditev kliničnih koristi in varnosti uživanja fermentiranih živil s postbiotiki. |
|---|
| Keywords: | postbiotiki, paraprobiotiki, fermentacija, fermentirana živila, črevesna mikrobiota |
|---|
| Place of publishing: | Maribor |
|---|
| Publisher: | [M. Orešnik] |
|---|
| Year of publishing: | 2024 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-89318 |
|---|
| UDC: | 613:613.292+631.563.6(043.2) |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 215711491 |
|---|
| Publication date in DKUM: | 09.12.2024 |
|---|
| Views: | 222 |
|---|
| Downloads: | 58 |
|---|
| Metadata: |    |
|---|
| Categories: | FZV
|
|---|
|
:
|
Copy citation |
|---|
| | | | Average score: | (0 votes) |
|---|
| Your score: | Voting is allowed only for logged in users. |
|---|
| Share: |  |
|---|
Hover the mouse pointer over a document title to show the abstract or click
on the title to get all document metadata. |
