| Title: | Pregled najpogostejših patogenov, ki se prenašajo s hrano |
|---|
| Authors: | ID Saramati, Čliresa (Author)
ID Šikić Pogačar, Maja (Mentor) More about this mentor... 
ID Kmetec, Sergej (Comentor) |
|---|
| Files: |  MAG_Saramati_Cliresa_2025.pdf (902,39 KB)
MD5: 38DEB0E2CD8669D23A3F535ABC54CD62
|
|---|
| Language: | Slovenian |
|---|
| Work type: | Master's thesis/paper |
|---|
| Typology: | 2.09 - Master's Thesis |
|---|
| Organization: | FZV - Faculty of Health Sciences
|
|---|
| Abstract: | Uvod: Patogeni mikroorganizmi iz rodov Escherichia, Salmonella, Campylobacter, Clostridium, Listeria monocytogenes in norovirusi so glavni povzročitelji številnih bolezni, ki se prenašajo s hrano, s simptomi, kot so vročina, glavobol, slabost, bruhanje, bolečine v trebuhu in driska. Namen magistrskega dela je bil raziskati in opredeliti najpogostejše patogene, ki povzročajo okužbe s hrano, ter razumevanje učinkovitih načinov za preprečevanje in obvladovanje teh okužb pri posamezniku.
Metode: Pri izdelavi magistrskega dela smo uporabili sistematični pregled literature. Literaturo smo iskali v podatkovnih bazah PubMed, CINAHL, Web of Scinece in Science Direct. Uporabili smo znanstveno literaturo, ki ni starejša od desetih let in je dostopna v obsegu celotnega besedila.
Razultati: V analizo smo vključili deset člankov. Ugotovljeno je bilo, da so najpogostejši bakterijski patogeni, odgovorni za okužbe s hrano, Salmonela spp., Campylobacter spp., Listeria monocytogenes, Clostridium perfringens in Escherichia coli. Za preprečevanje teh okužb so ključni higiena, ustrezna temperatura pri kuhanju in skladiščenju ter izobraževanje javnosti o varni prehrani.
Razprava in zaključek: Pregled najpogostejših patogenov, ki se prenašajo s hrano, poudarja potrebo po doslednem upoštevanju higienskih ukrepov za zmanjšanje tveganja okužb. Ozaveščanje in izobraževanje o varni pripravi in shranjevanju hrane je ključno za preprečevanje zdravstvenih težav, ki jih ti patogeni lahko povzročijo. |
|---|
| Keywords: | okužbe s hrano, preprečevanje, higienski standardi, zdravstveno tveganje |
|---|
| Place of publishing: | Maribor |
|---|
| Publisher: | [Č. Saramati] |
|---|
| Year of publishing: | 2025 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-91843 |
|---|
| UDC: | 613.2.099(043.2) |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 234205187 |
|---|
| Publication date in DKUM: | 06.05.2025 |
|---|
| Views: | 255 |
|---|
| Downloads: | 68 |
|---|
| Metadata: |    |
|---|
| Categories: | FZV
|
|---|
|
:
|
Copy citation |
|---|
| | | | Average score: | (0 votes) |
|---|
| Your score: | Voting is allowed only for logged in users. |
|---|
| Share: |  |
|---|
Hover the mouse pointer over a document title to show the abstract or click
on the title to get all document metadata. |
