| Title: | Priporočila za zmanjševanje ogljičnega odtisa in prilagajanje prehranskih sistemov podnebnim spremembam |
|---|
| Authors: | ID Rangus, Marjetka (Author)
ID Lešnik Štuhec, Tanja (Author) |
|---|
| Files: |  Rangus_2024_Priporocila_za_zmanjsevanje_ogljicnega_odtisa.pdf (753,72 KB)
MD5: 9BD24304F54072D69421CAAE2CCBFE1F
 https://doi.org/10.18690/um.ft.3.2024
|
|---|
| Language: | Slovenian |
|---|
| Work type: | Scientific work |
|---|
| Typology: | 1.16 - Independent Scientific Component Part or a Chapter in a Monograph |
|---|
| Organization: | FT - Faculty of Tourism
|
|---|
| Abstract: | Odločitve o naši vsakdanji prehrani, tako doma kot na turističnem potovanju, imajo pomemben vpliv na globalne spremembe podnebja. Različne študije kažejo, da celotni prehranski sistem na planetarni ravni prispeva med 26 % in 30 % antropogenih izpustov toplogrednih plinov. Turizem se je skupaj z gastronomskim turizmom dokazal kot izjemno pomemben partner na področju trajnostnega razvoja in naslavljanja podnebnih sprememb. V študiji smo raziskovali, kako je gastronomski turizem udeležen v skupnem ogljičnem odtisu turizma. Namen raziskovanja je bil mapirati stanje na področju prilagajanja gastronomije podnebnim spremembam in njihovega blaženja ter opredeliti relevantne vidike, multidisciplinarne pristope in zarisati polje raziskovanja. Analizirali smo obstoječe raziskave in primere dobrih praks, v empiričnem delu pa izvedli fokusne skupine in poglobljene intervjuje z različnimi strokovnjaki na področju kmetijstva in turizma, predstavniki institucij, odgovornih za oblikovanje kmetijskih in turističnih politik ter ponudniki v gastronomski turistični verigi. V zaključnem delu raziskave smo analizirali obstoječe politike na področju turizma in jih vzporedili z ugotovitvami iz empiričnega dela ter oblikovali priporočila za nadaljnje ukrepe na področju gastronomskega turizma v Sloveniji. Pomemben prispevek naše raziskave predstavlja tudi identifikacija mankov znanj, potrebnih v različnih sektorjih, ki vplivajo na stanje in razvoj gastronomskega turizma, in opredelitev potencialnih področij raziskovanja. |
|---|
| Keywords: | prehranski sistemi, gastronomski turizem, podnebne spremembe, prilagajanje, blaženje |
|---|
| Publication version: | Version of Record |
|---|
| Publication date: | 28.06.2024 |
|---|
| Publisher: | Univerzitetna založba Univerze v Mariboru |
|---|
| Year of publishing: | 2024 |
|---|
| Number of pages: | Str. 289-324 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-93846  |
|---|
| UDC: | 338.48 |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 201921539 |
|---|
| DOI: | 10.18690/um.ft.3.2024.12 |
|---|
| Publication date in DKUM: | 11.11.2025 |
|---|
| Views: | 136 |
|---|
| Downloads: | 5 |
|---|
| Metadata: |    |
|---|
| Categories: | Misc.
|
|---|
|
:
|
Copy citation |
|---|
| | | | Average score: | (0 votes) |
|---|
| Your score: | Voting is allowed only for logged in users. |
|---|
| Share: |  |
|---|
Hover the mouse pointer over a document title to show the abstract or click
on the title to get all document metadata. |
