| Title: | Uporaba encima invertaza za razgradnjo saharoze v pretočnem reaktorju : diplomsko delo |
|---|
| Authors: | ID Škrinjar, Amadeja (Author)
ID Nemet, Andreja (Mentor) More about this mentor... 
ID Pečar, Darja (Comentor) |
|---|
| Files: |  UN_Skrinjar_Amadeja_2025.pdf (2,03 MB)
MD5: BDEF7A168911A0C64BF703C2B3047A38
|
|---|
| Language: | Slovenian |
|---|
| Work type: | Bachelor thesis/paper |
|---|
| Typology: | 2.11 - Undergraduate Thesis |
|---|
| Organization: | FKKT - Faculty of Chemistry and Chemical Engineering
|
|---|
| Abstract: | V okviru diplomskega dela smo raziskovali vpliv pretoka, pH in temperature na presnovo saharoze z encimom invertaza. Cilj raziskovanja je bila optimizacija eksperimentalnih pogojev za čim večjo učinkovitost encimske razgradnje saharoze v pretočnem reaktorju. Saharozo smo razgrajevali z encimom invertaza, ki smo ga imobilizirali na silika gelu. Uspešnost imobilizacije smo določili z Bradfordovo metodo, pri kateri smo sprektrofotometrično določili količino encima, ki se je vezal na silika gel. Reakcije smo izvajali pri različnih temperaturah, pH-jih in pretokih s konstantno koncentracijo substrata (saharoze) v pretočnem mikroreaktorju pri čemer smo temperaturo zagotavljali z vodno kopeljo. Koncentracijo smo določili na podlagi rezultatov iz HPLC analize in jih vnesli v računalniški program. Podatek o presnovi smo ocenili iz koncentracije nastale fruktoze, ki je eden izmed produktov razpada saharoze. Tako smo potrdili hipotezo, da lahko z encimom invertaza uspešno razgrajujemo saharozo v pretočnem reaktorju. Dobili smo polinom, ki je predstavljal izhodno koncentracijo fruktoze kot funkcijo treh spremenljivk: pH, temperature in pretoka. Polinom predstavlja model, ki ga uporabljamo za napoved rezultatov v definiranih območjih veljavnosti. Prav tako nam je uspelo dokazati tudi dodatno hipotezo in sicer, da lahko z metodo odzivnih površin (centralno kompozitna metoda) zadovoljivo, natančno ter z izbranimi parametri opišemo model, ki opisuje nastanek fruktoze kot rezultat razgradnje saharoze z uporabo encima invertaze. Model lahko uporabimo tudi za optimizacijo procesa in izračunamo optimalne pogoje, pri katerih bi dosegli najvišjo presnovo oz. najvišjo koncentracijo fruktoze. Iz rezultatov je razvidno, da ima največji vpliv na koncentracijo fruktoze pH in da lahko dosežemo optimalno presnovo pri pH 4,76, temperaturi 40,39 °C in pretoku 1,20 mL/min. |
|---|
| Keywords: | invertaza, saharoza, presnova, fruktoza, metoda odzivnih površin |
|---|
| Place of publishing: | Maribor |
|---|
| Place of performance: | Maribor |
|---|
| Publisher: | [A. Škrinjar] |
|---|
| Year of publishing: | 2025 |
|---|
| Number of pages: | 1 spletni vir (1 datoteka PDF (VIII, 28 f.)) |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-94520 |
|---|
| UDC: | 66.098:[577.124:577.15](043.2) |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 250875907 |
|---|
| Publication date in DKUM: | 18.09.2025 |
|---|
| Views: | 147 |
|---|
| Downloads: | 25 |
|---|
| Metadata: |    |
|---|
| Categories: | KTFMB - FKKT
|
|---|
|
:
|
Copy citation |
|---|
| | | | Average score: | (0 votes) |
|---|
| Your score: | Voting is allowed only for logged in users. |
|---|
| Share: |  |
|---|
Hover the mouse pointer over a document title to show the abstract or click
on the title to get all document metadata. |
