| Title: | DOLOČANJE KUMARINA V ŽIVILIH S TEKOČINSKO KROMATOGRAFIJO IN MASNO SPEKTROMETRIJO |
|---|
| Authors: | ID Vogrinčič, Bernarda (Author)
ID Brodnjak-Vončina, izr. prof. dr. Darinka (Mentor) More about this mentor... 
ID Kučan univ. dipl.kem.tehnol., Ladislav (Comentor) |
|---|
| Files: |  VS_Vogrincic_Bernarda_2009.pdf (2,24 MB)
MD5: 22F14A6E3494E68F363A9112F98BBD0B
PID: 20.500.12556/dkum/7c61015c-fe51-4e3a-8427-fdc922acdd2f
|
|---|
| Language: | Slovenian |
|---|
| Work type: | Undergraduate thesis |
|---|
| Organization: | FKKT - Faculty of Chemistry and Chemical Engineering
|
|---|
| Abstract: | Za določitev vsebnosti kumarina v živilih kot so začimbe, čaji, čokolada, žitna rezina in keksi, smo uporabili tekočinsko kromatografijo s tandemsko masno spektrometrijo (LC – MS/MS). Postopek priprave vzorca je bila ekstrakcija iz živil z mešanico topil etanola in vode.
Rezultate vsebnosti kumarina smo ovrednotili s pomočjo umeritvenih krivulj standardnih raztopin kumarina in z metodo standardnega dodatka. Statistično smo jih ovrednotili glede na zahteve razvoja metode (določitev delovnega območja, linearnost, meja določljivosti (LOQ), ponovljivost, obnovljivost in točnost).
Dobljene rezultate smo ovrednotili tudi glede na dovoljeno količino kumarina na pripravljen obrok. Ugotovili smo, da je vsebnost kumarina pod dovoljeno mejo pri vzorcih živil kot so čaji, čokolada, žitna rezina in keksi. Pri začimbi cimeta in začimbi za pripravo kuhanega vina je vsebnost kumarina na pripravljen obrok prav tako pod dovoljeno mejo.
Pri preračunu izmerjenih koncentracij kumarina v začimbah iz cimeta na pripravljen obrok so bile dovoljene koncentracije presežene za pripravljeno začimbo medenjakov in oba jabolčna zavitka.
Metoda določanja vsebnosti kumarina v živilih s tekočinsko kromatografijo in masno spektrometrijo je primerna in uporabna, saj je priprava vzorcev enostavna in hitra. Rezultati analiz so v merilnem območju od 2 mg/kg do 40 mg/kg natančni in pravilni.
|
|---|
| Keywords: | kumarin, cimet, tekočinska kromatografija, masna spektrometrija |
|---|
| Place of publishing: | Maribor |
|---|
| Publisher: | [B. Vogrinčič] |
|---|
| Year of publishing: | 2009 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-9954 |
|---|
| UDC: | 543.544.5(043.2) |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 13315606 |
|---|
| NUK URN: | URN:SI:UM:DK:IMNQIWP5 |
|---|
| Publication date in DKUM: | 22.12.2009 |
|---|
| Views: | 4770 |
|---|
| Downloads: | 517 |
|---|
| Metadata: |    |
|---|
| Categories: | KTFMB - FKKT
|
|---|
|
:
|
Copy citation |
|---|
| | | | Average score: | (0 votes) |
|---|
| Your score: | Voting is allowed only for logged in users. |
|---|
| Share: |  |
|---|
Hover the mouse pointer over a document title to show the abstract or click
on the title to get all document metadata. |
