| Title: | Spremembe parametrov kakovosti jabolčnega soka pri različnih pogojih skladiščenja |
|---|
| Authors: | ID Dreier, Matjaž (Author)
ID Unuk, Tatjana (Mentor) More about this mentor... 
ID Kristl, Janja (Comentor) |
|---|
| Files: |  VS_Dreier_Matjaz_2012.pdf (282,78 KB)
MD5: 41055B033C0962F1CB330280BB0349D1
PID: 20.500.12556/dkum/65db6b82-9796-4b10-ab40-0cdaa8c75be4
|
|---|
| Language: | Slovenian |
|---|
| Work type: | Undergraduate thesis |
|---|
| Organization: | FKBV - Faculty of Agriculture and Life Sciences
|
|---|
| Abstract: | Leta 2012 smo na FKBV izvajali poskus, s katerim smo želeli ugotoviti vpliv različnih pogojev skladiščenja (hlajeno + tema, sobna temperatura + tema, sobna temperatura + svetloba) na spremembe nekaterih parametrov kakovosti jabolčnega soka sort ´Zlati delišes` in ´Breaburn`. Rezultati so pokazali, da sta pri sorti ´Zlati delišes` nižja temperatura skladiščenja (11 °C) ter odsotnost svetlobe signifikantno zavrla spremembe pri sladkorju fruktoza, pri sorti ´Braeburn` spremembe barve (barvne komponente a*). Vpliv na ostale parametre kakovosti ni bil signifikanten. |
|---|
| Keywords: | jabolčni sok, skladiščenje, kakovost |
|---|
| Place of publishing: | Maribor |
|---|
| Year of publishing: | 2012 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-38290 |
|---|
| NUK URN: | URN:SI:UM:DK:QPLZQUO0 |
|---|
| Publication date in DKUM: | 22.10.2012 |
|---|
| Views: | 1749 |
|---|
| Downloads: | 431 |
|---|
| Metadata: |    |
|---|
| Categories: | FKBV
|
|---|
|
:
|
Copy citation |
|---|
| | | | Average score: | (0 votes) |
|---|
| Your score: | Voting is allowed only for logged in users. |
|---|
| Share: |  |
|---|
Hover the mouse pointer over a document title to show the abstract or click
on the title to get all document metadata. |
