| Naslov: | Spremembe parametrov kakovosti jabolčnega soka pri različnih pogojih skladiščenja |
|---|
| Avtorji: | ID Dreier, Matjaž (Avtor)
ID Unuk, Tatjana (Mentor) Več o mentorju... 
ID Kristl, Janja (Komentor) |
|---|
| Datoteke: |  VS_Dreier_Matjaz_2012.pdf (282,78 KB)
MD5: 41055B033C0962F1CB330280BB0349D1
PID: 20.500.12556/dkum/65db6b82-9796-4b10-ab40-0cdaa8c75be4
|
|---|
| Jezik: | Slovenski jezik |
|---|
| Vrsta gradiva: | Diplomsko delo |
|---|
| Organizacija: | FKBV - Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede
|
|---|
| Opis: | Leta 2012 smo na FKBV izvajali poskus, s katerim smo želeli ugotoviti vpliv različnih pogojev skladiščenja (hlajeno + tema, sobna temperatura + tema, sobna temperatura + svetloba) na spremembe nekaterih parametrov kakovosti jabolčnega soka sort ´Zlati delišes` in ´Breaburn`. Rezultati so pokazali, da sta pri sorti ´Zlati delišes` nižja temperatura skladiščenja (11 °C) ter odsotnost svetlobe signifikantno zavrla spremembe pri sladkorju fruktoza, pri sorti ´Braeburn` spremembe barve (barvne komponente a*). Vpliv na ostale parametre kakovosti ni bil signifikanten. |
|---|
| Ključne besede: | jabolčni sok, skladiščenje, kakovost |
|---|
| Kraj izida: | Maribor |
|---|
| Leto izida: | 2012 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-38290 |
|---|
| NUK URN: | URN:SI:UM:DK:QPLZQUO0 |
|---|
| Datum objave v DKUM: | 22.10.2012 |
|---|
| Število ogledov: | 1750 |
|---|
| Število prenosov: | 431 |
|---|
| Metapodatki: |    |
|---|
| Področja: | FKBV
|
|---|
|
:
|
Kopiraj citat |
|---|
| | | | Skupna ocena: | (0 glasov) |
|---|
| Vaša ocena: | Ocenjevanje je dovoljeno samo prijavljenim uporabnikom. |
|---|
| Objavi na: |  |
|---|
Postavite miškin kazalec na naslov za izpis povzetka. Klik na naslov izpiše
podrobnosti ali sproži prenos. |
