| Naslov: | Prenova skladiščnega poslovanja v interni kuhinji |
|---|
| Avtorji: | ID Rezar, Anja (Avtor)
ID Potrč, Iztok (Mentor) Več o mentorju... 
ID Lerher, Tone (Komentor) |
|---|
| Datoteke: |  UNI_Rezar_Anja_2013.pdf (1,30 MB)
MD5: 8956490ED6B753E19AE1F8E15F99E6FC
PID: 20.500.12556/dkum/56df9cd9-bced-4d7a-bdb6-474ad8d5460c
|
|---|
| Jezik: | Slovenski jezik |
|---|
| Vrsta gradiva: | Diplomsko delo/naloga |
|---|
| Tipologija: | 2.11 - Diplomsko delo |
|---|
| Organizacija: | FL - Fakulteta za logistiko
|
|---|
| Opis: | V diplomski nalogi je predstavljena prenova skladiščnega poslovanja v interni kuhinji. S predstavitvijo obstoječega stanja želimo pokazati obseg in potek tehnoloških procesov v kuhinji. Vključili smo vse procese od naročanja, dostave in prevzema do skladiščenja, priprave ter razdeljevanja jedi. S pomočjo smernic dobre higienske prakse-HACCP sistema in zakonodaje, ki obsega Zakon o zdravstveni ustreznosti živil (ZZUZIS) ter Zakon o spremembah in dopolnitvah zakona o zdravstveni ustreznosti živil, želimo odpraviti nekatere pomanjkljivosti, na katere smo pozabili v letih obratovanja kuhinje. Tako smo se osredotočili na vsak proces posebej in predlagali rešitev, ki bi jo bilo možno realizirati. S predlagano rešitvijo želimo zmanjšati zaloge ter stroške skladiščnega poslovanja. Nova rešitev procesa pa bo prilagojena potrebam zaposlenih v obratu kuhinje. |
|---|
| Ključne besede: | skladiščno poslovanje, tehnološki procesi, Zakon o zdravstveni ustreznosti živil, HACCP sistem, interna kuhinja |
|---|
| Kraj izida: | Celje |
|---|
| Založnik: | [A. Rezar] |
|---|
| Leto izida: | 2013 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-40602 |
|---|
| UDK: | 658.78(043.2) |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 512525885 |
|---|
| NUK URN: | URN:SI:UM:DK:M7HSI2DO |
|---|
| Datum objave v DKUM: | 17.10.2013 |
|---|
| Število ogledov: | 1792 |
|---|
| Število prenosov: | 198 |
|---|
| Metapodatki: |    |
|---|
| Področja: | FL
|
|---|
|
:
|
Kopiraj citat |
|---|
| | | | Skupna ocena: | (0 glasov) |
|---|
| Vaša ocena: | Ocenjevanje je dovoljeno samo prijavljenim uporabnikom. |
|---|
| Objavi na: |  |
|---|
Postavite miškin kazalec na naslov za izpis povzetka. Klik na naslov izpiše
podrobnosti ali sproži prenos. |
