| Title: | IZBOLJŠANJE MANAGEMENTA GOSTINSKEGA OBRATA |
|---|
| Authors: | ID Kokol, Marko (Author)
ID Potočan, Vojko (Mentor) More about this mentor...  |
|---|
| Files: |  UN_Kokol_Marko_2016.pdf (1,30 MB)
MD5: 505F4578E5268438D79E850FB25FF84D
|
|---|
| Language: | Slovenian |
|---|
| Work type: | Undergraduate thesis |
|---|
| Typology: | 2.11 - Undergraduate Thesis |
|---|
| Organization: | EPF - Faculty of Business and Economics
|
|---|
| Abstract: | Da podjetja – še posebej gostinski obrati uspejo v današnji družbi, se morajo prilagoditi zahtevam trga, oblikovati inovativno poslovanje, odpraviti morebitne slabosti svojega delovanja in izkoriščati vse potencialne prednosti podjetja. Podjetje mora skozi čas kar naprej slediti svoji uspešnosti, ugotavljati napake, raziskovati trg in potrebe odjemalcev ter se spremembam na trgu uspešno prilagajati.
Predmet naloge je obravnava sprememb dela v izbranem gostinskem obratu, preučitev izvedenih managerskih ukrepov ter oblikovanje predlogov za nadaljnje izboljšanje dela managementa v obratu. S primerjavo stanja med leti 2013 in 2015 na treh ključnih segmentih: marketing, kadrovski management in kontroling ugotavljamo uspešnost vnesenih sprememb.
Ugotovili smo, da je za zdrave temelje gostinskega obrata potrebno jasno začrtati strukturo delovanja in izrisati poslovne procese. Prav tako se je pokazalo, da je za uspešno poslovanje potreben učinkovit sistem nadzora oziroma kontroling. Nadalje smo ugotovili, da je za uspešno poslovanje potreben raznovrsten, konstanten in inovativen marketing ter raznovrstnost ponudbe in organizacija različnih dogodkov. Ob vsem tem pa so ključni dejavnik zaposleni, ki skozi direktni stik z gostom vzpostavljajo trajne in zaupanja vredne vezi. |
|---|
| Keywords: | gostinski obrat, management v gostinstvu, marketing, kontroling, zadovoljstvo zaposlenih |
|---|
| Place of publishing: | Maribor |
|---|
| Publisher: | [M. Kokol] |
|---|
| Year of publishing: | 2016 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-58838 |
|---|
| UDC: | 005.336.1 |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 12376604 |
|---|
| NUK URN: | URN:SI:UM:DK:T0QQG94W |
|---|
| Publication date in DKUM: | 04.07.2016 |
|---|
| Views: | 1808 |
|---|
| Downloads: | 180 |
|---|
| Metadata: |    |
|---|
| Categories: | EPF
|
|---|
|
:
|
Copy citation |
|---|
| | | | Average score: | (0 votes) |
|---|
| Your score: | Voting is allowed only for logged in users. |
|---|
| Share: |  |
|---|
Hover the mouse pointer over a document title to show the abstract or click
on the title to get all document metadata. |
