| Title: | Pregled stanja certificirane in necertificirane kave v Sloveniji s poudarkom na trajnostni oskrbovalni verigi : magistrsko delo |
|---|
| Authors: | ID Miljković, Miloš (Author)
ID Obrecht, Matevž (Mentor) More about this mentor...  |
|---|
| Files: |  MAG_Miljkovic_Milos_2024.pdf (2,80 MB)
MD5: C5DE73F6E05C96256615BEBDB1E0E6F5
|
|---|
| Language: | Slovenian |
|---|
| Work type: | Master's thesis/paper |
|---|
| Typology: | 2.09 - Master's Thesis |
|---|
| Organization: | FL - Faculty of Logistic
|
|---|
| Abstract: | Kava je najbolj cenjeno blago na svetu in sodi med kmetijsko blago, s katerim se na svetu največ trguje. V magistrskem delu smo se osredotočili na sektor kave in si za vzorec izbrali 50 različnih vrst kave, ki so prisotne v Sloveniji. Nato smo jih medsebojno primerjali in analizirali dobavno verigo kave ter preučili, koliko je kav, ki imajo znano poreklo in koliko tistih, ki porekla ne prikazujejo. Ugotovili smo, da predpisi in direktive nenehno usmerjajo podjetja k bolj zelenemu, trajnostnemu, kakovostnejšemu in produktivnejšemu poslovanju. Ključna ugotovitev raziskave je, da več kot 64 % vzorcev kave, vključenih v raziskavo, v Sloveniji nima certifikata za trajnostno pridelano kavo. Obstaja priložnost za sektor kave, da teorijo pretvori v dejanja in bistveno napreduje v smeri trajnostne ter pravične prihodnosti. Certifikati za kavo so pravzaprav eno od gonil za prehod iz konvencionalne dobavne verige kave v trajnostno dobavno verigo kave. Nakup pravično trgovinskih in trajnostnih izdelkov pomeni odločitev za izdelke, ki so bili izdelani oziroma pridelani na načine, ki pozitivno vplivajo na človeka ter njegovo družbeno in naravno okolje. Magistrsko delo prispeva k pridobivanju znanja o kavi, ki bi lahko v prihodnosti koristilo novim raziskovalcem kot tranzicija na bolj trajnostno dobavno verigo kave. |
|---|
| Keywords: | dobavna veriga, dobavna veriga kave, trajnost, kavni certifikati, Sankeyjev diagram |
|---|
| Place of publishing: | Celje |
|---|
| Place of performance: | Celje |
|---|
| Publisher: | M. Miljković |
|---|
| Year of publishing: | 2024 |
|---|
| Number of pages: | XIII, 95 str., 2 str. pril. |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-89643 |
|---|
| UDC: | 658:502.131.1:663.9(043.2) |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 215814147 |
|---|
| Publication date in DKUM: | 20.11.2024 |
|---|
| Views: | 120 |
|---|
| Downloads: | 52 |
|---|
| Metadata: |    |
|---|
| Categories: | FL
|
|---|
|
:
|
Copy citation |
|---|
| | | | Average score: | (0 votes) |
|---|
| Your score: | Voting is allowed only for logged in users. |
|---|
| Share: |  |
|---|
Hover the mouse pointer over a document title to show the abstract or click
on the title to get all document metadata. |
