| Title: | Predelava ameriških borovnic- primer izdelave marmelade : diplomsko delo |
|---|
| Authors: | ID Ristić, Marko (Author)
ID Unuk, Tatjana (Mentor) More about this mentor... 
ID Tojnko, Nina (Comentor) |
|---|
| Files: |  VS_Ristic_Marko_2025.pdf (1018,51 KB)
MD5: 8777AD5EA5B5F12379BBED5D456DD7AA
|
|---|
| Language: | Slovenian |
|---|
| Work type: | Bachelor thesis/paper |
|---|
| Typology: | 2.11 - Undergraduate Thesis |
|---|
| Organization: | FKBV - Faculty of Agriculture and Life Sciences
|
|---|
| Abstract: | V diplomskem delu smo se osredotočili na posebnosti predelave ameriških borovnic sorte »Duke« v marmelado. Vzorci marmelad, ki so predstavljali obravnavanja, so se razlikovali po vsebini sladkorja in obliki želirnega sredstva. Namen raziskave je bil izde-lati vzorec marmelade, ki bo imel največji potencial za prodajo. Senzorično vrednost oz. všečnost vzorcev smo testirali s hedonskim pristopom. Borovnice smo pridobili iz kmetije Ristić iz okolice Beograda v Srbiji, kjer se nahaja okoli pet tisoč sadik borovnic sorte »Duke«. Predelava ameriških borovnic v marmelade je samo eden od številnih načinov predelave. |
|---|
| Keywords: | Ameriške borovnice, predelava, marmelada |
|---|
| Place of publishing: | Maribor |
|---|
| Place of performance: | Maribor |
|---|
| Publisher: | M. Ristić |
|---|
| Year of publishing: | 2025 |
|---|
| Number of pages: | 1 spletni vir (1 datoteka PDF (IX, 30 str.)) |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-94848 |
|---|
| UDC: | 634.73:664.85(043.2)=163.6 |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 252713219 |
|---|
| Publication date in DKUM: | 10.10.2025 |
|---|
| Views: | 266 |
|---|
| Downloads: | 27 |
|---|
| Metadata: |    |
|---|
| Categories: | FKBV
|
|---|
|
:
|
Copy citation |
|---|
| | | | Average score: | (0 votes) |
|---|
| Your score: | Voting is allowed only for logged in users. |
|---|
| Share: |  |
|---|
Hover the mouse pointer over a document title to show the abstract or click
on the title to get all document metadata. |
