| Naslov: | Predelava ameriških borovnic- primer izdelave marmelade : diplomsko delo |
|---|
| Avtorji: | ID Ristić, Marko (Avtor)
ID Unuk, Tatjana (Mentor) Več o mentorju... 
ID Tojnko, Nina (Komentor) |
|---|
| Datoteke: |  VS_Ristic_Marko_2025.pdf (1018,51 KB)
MD5: 8777AD5EA5B5F12379BBED5D456DD7AA
|
|---|
| Jezik: | Slovenski jezik |
|---|
| Vrsta gradiva: | Diplomsko delo/naloga |
|---|
| Tipologija: | 2.11 - Diplomsko delo |
|---|
| Organizacija: | FKBV - Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede
|
|---|
| Opis: | V diplomskem delu smo se osredotočili na posebnosti predelave ameriških borovnic sorte »Duke« v marmelado. Vzorci marmelad, ki so predstavljali obravnavanja, so se razlikovali po vsebini sladkorja in obliki želirnega sredstva. Namen raziskave je bil izde-lati vzorec marmelade, ki bo imel največji potencial za prodajo. Senzorično vrednost oz. všečnost vzorcev smo testirali s hedonskim pristopom. Borovnice smo pridobili iz kmetije Ristić iz okolice Beograda v Srbiji, kjer se nahaja okoli pet tisoč sadik borovnic sorte »Duke«. Predelava ameriških borovnic v marmelade je samo eden od številnih načinov predelave. |
|---|
| Ključne besede: | Ameriške borovnice, predelava, marmelada |
|---|
| Kraj izida: | Maribor |
|---|
| Kraj izvedbe: | Maribor |
|---|
| Založnik: | M. Ristić |
|---|
| Leto izida: | 2025 |
|---|
| Št. strani: | 1 spletni vir (1 datoteka PDF (IX, 30 str.)) |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-94848 |
|---|
| UDK: | 634.73:664.85(043.2)=163.6 |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 252713219 |
|---|
| Datum objave v DKUM: | 10.10.2025 |
|---|
| Število ogledov: | 269 |
|---|
| Število prenosov: | 27 |
|---|
| Metapodatki: |    |
|---|
| Področja: | FKBV
|
|---|
|
:
|
Kopiraj citat |
|---|
| | | | Skupna ocena: | (0 glasov) |
|---|
| Vaša ocena: | Ocenjevanje je dovoljeno samo prijavljenim uporabnikom. |
|---|
| Objavi na: |  |
|---|
Postavite miškin kazalec na naslov za izpis povzetka. Klik na naslov izpiše
podrobnosti ali sproži prenos. |
