| Title: | Vpliv elektrolizirane oksidativne vode na ohranjanje kakovosti plodov jagode (Fragaria x ananassa Duch.) |
|---|
| Authors: | ID Unuk, Tatjana (Author)
ID Baškovč, Tanja (Author)
ID Vidmar, Gaj (Author)
ID Vogrin, Andrej (Author)
ID Tojnko, Nina (Author) |
|---|
| Files: |  RAZ_Unuk_Tatjana_2026.pdf (5,14 MB)
MD5: 1E10A861EA46F2BA67A70AA2E094D23B
 https://journals.um.si/index.php/anali-pazu/article/view/6277
|
|---|
| Language: | Slovenian |
|---|
| Work type: | Scientific work |
|---|
| Typology: | 1.01 - Original Scientific Article |
|---|
| Organization: | FKBV - Faculty of Agriculture and Life Sciences
UZUM - University of Maribor Press
FNM - Faculty of Natural Sciences and Mathematics
|
|---|
| Abstract: | Jagoda je sadna vrsta s hitro pokvarljivimi plodovi, zato pridelovalci iščejo načine za izboljšanje njihove skladiščne obstojnosti. Namen raziskave je bil preveriti vpliv elektrolizirane oksidativne vode (EOV) na mikrobno in fiziološko stabilizacijo plodov ter njihovo senzorično kakovost. Raziskava je bila izvedena v ekološkem nasadu sorte "Clery", pri čemer sta bila preizkušena dva načina aplikacije (škropljenje, potapljanje) in dve koncentraciji EOV (4 % in 8 %). Rezultati so pokazali, da sta spol in starost pokuševalcev vplivala na senzorične ocene plodov, medtem ko enkratna aplikacija EOV ni pomembno izboljšala skladiščne obstojnosti. Kot ključni dejavnik za omejevanje mikrobne aktivnosti se je ponovno izkazala temperatura skladiščenja. |
|---|
| Keywords: | jagoda, skladiščenje, mikrobiološka aktivnost, kakovost, senzorična vrednost, kakovost |
|---|
| Publication status: | Published |
|---|
| Publication version: | Version of Record |
|---|
| Publication date: | 31.07.2026 |
|---|
| Year of publishing: | 2026 |
|---|
| Number of pages: | str. 1-20 |
|---|
| Numbering: | Letn. 16, št. 1/2 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-99466  |
|---|
| UDC: | 634.75:664.8.03 |
|---|
| ISSN on article: | 2232-416X |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 287798019 |
|---|
| DOI: | 10.18690/analipazu.16.1-2.1-20.2026 |
|---|
| Publication date in DKUM: | 18.08.2026 |
|---|
| Views: | 212 |
|---|
| Downloads: | 11 |
|---|
| Metadata: |    |
|---|
| Categories: | Misc.
|
|---|
|
:
|
Copy citation |
|---|
| | | | Average score: | (0 votes) |
|---|
| Your score: | Voting is allowed only for logged in users. |
|---|
| Share: |  |
|---|
Hover the mouse pointer over a document title to show the abstract or click
on the title to get all document metadata. |
