| Naslov: | Vpliv elektrolizirane oksidativne vode na ohranjanje kakovosti plodov jagode (Fragaria x ananassa Duch.) |
|---|
| Avtorji: | ID Unuk, Tatjana (Avtor)
ID Baškovč, Tanja (Avtor)
ID Vidmar, Gaj (Avtor)
ID Vogrin, Andrej (Avtor)
ID Tojnko, Nina (Avtor) |
|---|
| Datoteke: |  RAZ_Unuk_Tatjana_2026.pdf (5,14 MB)
MD5: 1E10A861EA46F2BA67A70AA2E094D23B
 https://journals.um.si/index.php/anali-pazu/article/view/6277
|
|---|
| Jezik: | Slovenski jezik |
|---|
| Vrsta gradiva: | Znanstveno delo |
|---|
| Tipologija: | 1.01 - Izvirni znanstveni članek |
|---|
| Organizacija: | FKBV - Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede
UZUM - Univerzitetna založba Univerze v Mariboru
FNM - Fakulteta za naravoslovje in matematiko
|
|---|
| Opis: | Jagoda je sadna vrsta s hitro pokvarljivimi plodovi, zato pridelovalci iščejo načine za izboljšanje njihove skladiščne obstojnosti. Namen raziskave je bil preveriti vpliv elektrolizirane oksidativne vode (EOV) na mikrobno in fiziološko stabilizacijo plodov ter njihovo senzorično kakovost. Raziskava je bila izvedena v ekološkem nasadu sorte "Clery", pri čemer sta bila preizkušena dva načina aplikacije (škropljenje, potapljanje) in dve koncentraciji EOV (4 % in 8 %). Rezultati so pokazali, da sta spol in starost pokuševalcev vplivala na senzorične ocene plodov, medtem ko enkratna aplikacija EOV ni pomembno izboljšala skladiščne obstojnosti. Kot ključni dejavnik za omejevanje mikrobne aktivnosti se je ponovno izkazala temperatura skladiščenja. |
|---|
| Ključne besede: | jagoda, skladiščenje, mikrobiološka aktivnost, kakovost, senzorična vrednost, kakovost |
|---|
| Status publikacije: | Objavljeno |
|---|
| Verzija publikacije: | Objavljena publikacija |
|---|
| Datum objave: | 31.07.2026 |
|---|
| Leto izida: | 2026 |
|---|
| Št. strani: | str. 1-20 |
|---|
| Številčenje: | Letn. 16, št. 1/2 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-99466  |
|---|
| UDK: | 634.75:664.8.03 |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 287798019 |
|---|
| DOI: | 10.18690/analipazu.16.1-2.1-20.2026 |
|---|
| ISSN pri članku: | 2232-416X |
|---|
| Datum objave v DKUM: | 18.08.2026 |
|---|
| Število ogledov: | 213 |
|---|
| Število prenosov: | 11 |
|---|
| Metapodatki: |    |
|---|
| Področja: | Ostalo
|
|---|
|
:
|
Kopiraj citat |
|---|
| | | | Skupna ocena: | (0 glasov) |
|---|
| Vaša ocena: | Ocenjevanje je dovoljeno samo prijavljenim uporabnikom. |
|---|
| Objavi na: |  |
|---|
Postavite miškin kazalec na naslov za izpis povzetka. Klik na naslov izpiše
podrobnosti ali sproži prenos. |
