| Title: | Pregled taninov v jagodičevju |
|---|
| Authors: | ID Bernjak, Barbara (Author)
ID Kristl, Janja (Mentor) More about this mentor...  |
|---|
| Files: |  MAG_Bernjak_Barbara_2021.pdf (7,29 MB)
MD5: 5C1869B9695C15FB5F93706A2D06EF53
PID: 20.500.12556/dkum/70424e6a-4af1-424e-810f-54c5796f0011
|
|---|
| Language: | Slovenian |
|---|
| Work type: | Master's thesis/paper |
|---|
| Typology: | 2.09 - Master's Thesis |
|---|
| Organization: | FKBV - Faculty of Agriculture and Life Sciences
|
|---|
| Abstract: | Tanini so skupina polifenolnih spojin, ki jih kot sekundarne metabolite sintetizirajo in akumulirajo višje rastline. Delimo jih na hidrolizabilne tanine in proantocianidine. Prisotni so v številnih rastlinskih tkivih, v obliki različnih struktur in v različnih količinah. Pregledni članek ponuja kratek pregled o porazdelitvi taninov v rastlinah in povzema trenutno znane izsledke o taninih v jagodah, malinah, borovnicah, ki so najpogosteje gojeno in konzumirano jagodičevje ter aroniji, ki je postala priljubljena v zadnjih desetletjih. Povzeti so tudi učinki predelave in skladiščenja na taninsko sestavo in njihova vsebnost v izdelkih. |
|---|
| Keywords: | tanini, elagitanini, proantocianidini, jagode, maline, borovnice, aronija |
|---|
| Place of publishing: | Maribor |
|---|
| Year of publishing: | 2021 |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-79400 |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 70253827 |
|---|
| Publication date in DKUM: | 19.07.2021 |
|---|
| Views: | 1359 |
|---|
| Downloads: | 124 |
|---|
| Metadata: |    |
|---|
| Categories: | FKBV
|
|---|
|
:
|
Copy citation |
|---|
| | | | Average score: | (0 votes) |
|---|
| Your score: | Voting is allowed only for logged in users. |
|---|
| Share: |  |
|---|
Hover the mouse pointer over a document title to show the abstract or click
on the title to get all document metadata. |
