| Title: | Vpliv intenzivnosti stiskanja grozdja na kakovost grozdnega soka : diplomsko delo |
|---|
| Authors: | ID Pulko, Jakob (Author)
ID Valdhuber, Janez (Mentor) More about this mentor...  |
|---|
| Files: |  VS_Pulko_Jakob_2023.pdf (1,50 MB)
MD5: 5106F8976F0357E8CAAB81B87FBFD7C9
|
|---|
| Language: | Slovenian |
|---|
| Work type: | Bachelor thesis/paper |
|---|
| Typology: | 2.11 - Undergraduate Thesis |
|---|
| Organization: | FKBV - Faculty of Agriculture and Life Sciences
|
|---|
| Abstract: | V letu 2022 smo preučevali vpliv intenzivnosti stiskanju grozdja na nekatere parametre grozdnega soka pri sortah Rumeni muškat in Johanniter. V poskusu smo primerjali vzorce grozdnega soka, ki smo jih odvzeli pri štirih različnih območjih tlaka stiskanja ter skupni vzorec celotnega stiskanja (kontrola). Vzorčili smo pri tlaku 0 barov (samotok), nizek tlak od 0 do 0,3 bara, srednji tlak od 0,3 do 0,7 bara, visoki tlak od 0,7 do 1,7 bara in celotno količino grozdnega soka zbrano v cisterni (kontrola). Uporabili smo stiskalnico Šraml VP 26. Pri sorti Johanniter smo analizirali šest različnih parametrov, pri sorti Rumeni muškat pa sedem. Pri večini proučevanih parametrov nismo ugotovili statistično značilnih razlik med obravnavanji. Pri obeh sortah smo ugotovili statistično značilne razlike med obravnavanji v vsebnosti skupnih kislin in pH vrednosti (p ≤ 0,05). |
|---|
| Keywords: | grozdje, stiskanje grozdja, tlak stiskanja, kakovost grozdnega soka |
|---|
| Place of publishing: | Maribor |
|---|
| Place of performance: | Maribor |
|---|
| Publisher: | J. Pulko |
|---|
| Year of publishing: | 2023 |
|---|
| Number of pages: | 1 spletni vir (1 datoteka PDF (VIII, 26 str., [1] str. pril.)) |
|---|
| PID: | 20.500.12556/DKUM-85435 |
|---|
| UDC: | 634.836:663.252.2(043.2)=163.6 |
|---|
| COBISS.SI-ID: | 167961091 |
|---|
| Publication date in DKUM: | 11.10.2023 |
|---|
| Views: | 672 |
|---|
| Downloads: | 90 |
|---|
| Metadata: |    |
|---|
| Categories: | FKBV
|
|---|
|
:
|
Copy citation |
|---|
| | | | Average score: | (0 votes) |
|---|
| Your score: | Voting is allowed only for logged in users. |
|---|
| Share: |  |
|---|
Hover the mouse pointer over a document title to show the abstract or click
on the title to get all document metadata. |
